Questo sito utilizza cookie tecnici per consentire la corretta navigazione. Chiudendo questo banner, scorrendo la pagina o cliccando su qualunque suo elemento acconsenti all'uso dei cookie.

Материалы

ПУБЛИКАЦИИ

The worldwide events guide from Frommer's

Da Cesari, Bologna. Courtesy of Da Cesari
when:     Daily; not Sun
where:     Da Cesari
time:     Mon-Sat 12.30pm-2.30pm & 7pm-11pm

South of Piazza Maggiore square, century-old Da Cesari's elegant but playfully rustic decor highlights the fine regional cuisine on the menu. The varied selection includes cold meats and salads, regional tortellini and veal and duck dishes.  Da Cesari, Bologna. Courtesy of Da Cesari

The Best Ravioli in Bologna is at Da Cesari by A.J. Rathbun on April 23, 2009

Okay, I’m not saying I’ve had every single offering of ravioli Bologna has to offer (it is called “Bologna la grassa” or “Bologna the fat,” due to the abundance of reknowed eating, eateries, and eating opportunities after all). But, I was lucky enough to recently be in the city for a couple of days (I suggest everyone visit at least once, by the way), where I had one of the finest dinners ever at Da Cesari, at Via de’ Carbonesi, 8, a ristorante that’s been family owned and serving food for over 100 years, supplying all the produce from the family farm and making their own wine (including a really scrumptious frizzante lambrusco). I ate a full line-up of goodies there, but what I’m here to trumpet about today is the Ravioli di Zucca. Topped solely with a sprinkling of freshly grated parmigiano-reggiano and a smidge of olive oil, it was delicious. When there’s really well-made homemade pasta, I think it should be allowed to shine like this, unadorned (and this was really well-made pasta). And then, after that first taste of perfectly al dente pasta, the fresh and savory pumpkin filling burst into play. Amazing. I would be so bold as to put this ravioli up in a competition not only with every other ravioli in Bologna, but the world. It was that good--so good I can’t believe I took the time to take the below picture (but here’s hoping that picture gets you on the phone to your travel agent, booking a flight to Bologna today, but don’t forget to get a reservation at Da Cesari before leaving--at least if you want the best ravioli that is. If you think you've had better, say so in the comments. I may not believe you, but I'd sure be happy to taste your favorite as a test).

--A.J. Rathbun

 


 


Обзор от Фроменда. Чезари в Болонье.

Вот уже более века  в ресторанном бизнесе известно заведение, расположенное в самом сердце исторического центра Болоньи – двухэтажный ресторан в деревенском стиле. С 1956 года семья Чезари рада приветствовать Вас у себя в гостях и предложить Вам лучшие блюда классической болонской кухни.
Большие порции приготовлены с любовью поварами из свежих продуктов. Раз  в неделю можно заказать равиоли из тыквы со сливочным маслом и сыром пармезан.
Среди блюд, приготовленных с непревзойденным мастерством, Вы можете выбрать отбивную из телятины с пармской ветчиной и белыми трюфелями, или запеченный фаршированный баклажан, приправленный томатным соусом, а  также телячью печень, приготовленную в соусе из бальзамического уксуса. Бальзамический уксус, белые трюфели и сыр Пармиджано Реджано являются богатствами региона, используемыми с мастерством и относятся к важным составляющими различных традиционных блюд.

Fodor's 2006


 

Отличное исполнение классических болонских блюд, таких как тортеллини в бульоне  и отбивная из телятины по-Болонски (с ветчиной и сыром) делают этот ресторан одним из лучших ресторанов в Болонье в своей категории. Вкусные закуски, такие как копа ди тэста  с луком и бальзамическим уксусом, белые трюфели с сельдереем, сыр пармезан и различные запеканки делают  Да Чезари  поистине незабываемым заведением.

Ресторан Да Чезари в TripAdvisor

Scrivi una recensione su TripAdvisorЕсли хотите, можете написать отзыв о нашем ресторане на сайте TripAdvisor

 

 

 

 

 

da Cesari 

 

 

Ristorante Da Cesari, via de' Carbonesi, 8 Bologna P.Iva 00455040378
Каникулы: 3 недели в августе и первая неделя в январе.