Antipasti

• Salumi della grande Tradizione Emiliana
• Pancetta di Mora Romagnola cotta a bassa temperature con alette di toast e piccola insalatina
• Culatello di Zibello con burro e pane tostato
• Involtini di melanzane con pomodoro piccante
• Crostata di zucca e porri con piccola insalatina al balsamico e grana
• Insalatona alla Parmigiana con aceto balsamico vecchio
• Bufala alla Caprese
• Sformato ai funghi porcini con funghi galletti padellati
  

Primi Piatti

• Tagliatelle alla Bolognese
• Gramignone verde al ragù di salsiccia
• Tortellini in brodo di manzo
• Tortelloni di ricotta al burro fuso e Parmigiano
• Ravioli Verdi di coniglio al burro fuso e ricottina di capra affumicata
• Ravioli di zucca al burro fuso e parmigiano
• Paccheri “Pastificio Leonessa”con pomodoro guanciale e cipolla
  
  

 Pietanze

• Battuta di scottona Romagnola con piccola insalatina
• Guancia di vitello brasata al vino bianco con sformatino di verzette
• Scaloppa di vitello alla “Petroniana” con patate al forno
• Coniglio in agrodolce con capperi olive e cipollina rossa
• Piccione disossato con petto rosato e piccolo verdure brasate
• Tagliata di manzo scottona con patate arrosto
• Filetto di manzo scottona all’aceto balsamico
• Filetto di manzo scottona alla griglia con patate al forno
• Verdure miste grigliate con formaggio alla griglia
• Gran misto di formaggi con fichi caramellati
  
  

 Dessert

• Tenerina al cioccolato fondente
• Cream caramel
• Panna cotta
• Semifreddo allo zabaglione e croccante di mandorle
• Sorbetto di fragole

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

• Aperitivo 1/2 bottiglia di Champagne Premier Cru di piccoli produttori da noi selezionati
• Terrina di fegato grasso d'oca con insalatina di sedano e mela,
  confettura di zucca violina e zenzero, pan brioche
  
• Crema di zucca violina con gamberi rosa
  oppure
• Crespella al fiore d'inverno (radicchio trevisano)
  
• Tagliata di manza scottona con vellutata al parmigiano e
  tartufo di pineta
  
• Mousse di cioccolato "Apurimac" Domori
  Caffè "Guizzardi Espresso"
  Acqua minerale: San Pellegrino / Cerelia

• due bicchieri di Negramaro nostra selezione
  
  Prezzo a persona Euro 40,00 tutto incluso

----------------------------------------------------------------------------